【デイサービス野尻の家】 10月の昼食ピックアップメニュー その5

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
本日(11月10日)は、二十四節気の「霜降」で七十二候(二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた期間のこと)の末候(3番目の候)のです。
各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていることが多く、楽しい名前が多いので少し紹介させてくださいね。
新暦の11月11日頃までは、霜降の末候「楓蔦黄(もみじ つた きばむ)」となります。
紅葉(もみじ)や蔦が色づくころ。「もみじ」は 草木の葉の色が揉み出されてくるという意味の「揉み出(もみず)」が「紅葉つ・黄葉つ(もみつ)」と変化していったものともいわれます。
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。
【10月13日】ランチメニュー
・さけのホイル焼き
・いんげんのピーナッツ和え
・一口がんもの煮物
・味噌汁
20171013昼
この日の旬の食材は…
さけのホイル焼きに入っているさけをピックアップしてみましょう~!!
サケは消化・吸収の良い良質なタンパク質に富み、脂肪分もEPAやDHAなど不飽和脂肪酸が中心のため、美味しいうえに健康に良い食材です。
サケに含まれるEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)は血中のコレステロールを抑えて血液の流れを良くし、動脈硬化や血栓、高血圧を予防します。
DHAについてはさらに脳の細胞を活性化させ、ボケを予防する効果も指摘されています。ほかにも、サケには栄養素の代謝を促すビタミンB群や、カルシウムの骨への吸収を進めるビタミンDが豊富に含まれています。また、抗酸化の力で細胞を守るビタミンEが多いのもうれしい特長です。
スーパーの鮮魚コーナーに行けば、海外産や養殖物が、1年中手に入りますが、秋から冬にかけての国産秋鮭は、脂の乗りが別格!!旬の今の時期こそ味わいたいですね。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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