【デイサービス野尻の家】 11月のピックアップメニュー その22

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
12月になりました~。
師走なので、これからますます日々がバタバタと早く過ぎますね~。
風邪などひかれないよう意識して休息をとったりしてご自愛くださいませ。
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
12月ですが、11月のご紹介したいメニューがあと1つ残っていたのでご紹介させてください!
【11月30日】ランチメニュー
・ビーフシチュー
・サラダ
・ほうれん草のナムル
・豚汁

この日の旬の食材は…
ほうれん草のナムルに入っている、ほうれん草をピックアップしてみましょう~!!
ほうれん草の旬は11~2月。
今では年間を通してスーパーに並んでいるので、旬を意識することはあまりないのですが、栄養価が高まり、おいしさも増す旬の季節は冬。霜にあたって甘みが増すと言われています。
この寒い時期のほうれん草は、夏場に出回るほうれん草と比べて、よりたくさんの栄養を含んでいることをご存知ですか。冬場のほうれん草が甘いと言われるのは、この栄養の量の違いからです。
ほうれん草は「総合栄養野菜」と言われています。そんなほうれん草の栄養成分を見てみると、鉄分・β‐カロチン・ビタミン類・カルシウム・葉酸・食物繊維など、栄養が豊富に含まれています。特に豊富なのが、鉄分とβ‐カロチン、ビタミンC。鉄分は牛レバーと同じくらい含まれていますし、カロチンはほうれん草100gで1日の必要量の40%を摂ることができるのです。
鉄分はよく知られているように貧血予防に効果がありますし、β‐カロチンは、抗酸化作用がありガンを予防してくれたり肌の老化を防いでくれ、美肌効果にもつながります。またビタミンCにも美肌効果があり、他にも免疫力を高めてくれ風邪予防にも効果を発揮してくれます。
これから風邪をひきやすくなる季節です。意識して取り入れたい食材の1つですね。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
デイサービス野尻の家 TEL:077-551-2105
まで、ご連絡ください!!
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