みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
11月も中旬になりましたね。
朝夕はめっきり冷え込んできておりまますが、みなさまはいかがお過ごしですか?
風邪などひかれないようご自愛くださいませ。
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【11月10日】ランチメニュー
・豆腐ハンバーグ
・小松菜のなめ茸和え
・じゃがいもといんげんの煮物
・味噌汁
11月10日昼食画像
この日の旬の食材は…
小松菜のなめ茸和えの小松菜をピックアップしてみましょう~!!
旬の食材は、旬に食べるとおいしいだけでなく栄養価もアップすることをご存知ですか?最近はスーパーなどで通年見かける小松菜ですが、小松菜にも(もちろん)旬があるんです♪
小松菜は11〜3月と寒い時期にかけておいしくなり、寒さに強く、霜が降った後のほうが甘みが増し、葉の部分も柔らかくなっておいしいといわれています!これから冬にかけてたくさん食べたい野菜の1つですね☆
小松菜には、皮膚や粘膜を丈夫にするβカロチン、骨を強くするカルシウム、コラーゲンの生成を促すビタミンC、強い抗酸化作用を持つビタミンE、ヘモグロビンを構成し全身に酸素を送る鉄分などを豊富に含んだ野菜です。他にもビタミンB群、リン、食物繊維、カリウムなど、多くの栄養素が含まれていますが、やはり多く含んでいるのはカルシウムとβカロチンです。しかも、小松菜にはほうれん草のなんと5倍のカルシウムが多く含まれているんですよ!野菜売り場ではほうれん草の陰に隠れがちな小松菜ですが、ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれているとても栄養価の高い優秀な野菜なのです☆
栄養の面ひとつ考えても、野菜の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の野菜を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
デイサービス野尻の家 TEL:077-551-2105
まで、ご連絡ください!!
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