【デイサービス野尻の家】 11月の昼食ピックアップメニュー その3

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

本日(11月25日)は、二十四節気の「小雪」で七十二候(二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた期間のこと)の初候(1番目の候)です。
各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていることが多く、楽しい名前が多いので少し紹介させてくださいね。
新暦の11月26日頃までは、小雪の初候「虹蔵不見(にじ かくれて みえず)」となります。
曇り空が多いことに加え、日差しも弱くなるので、虹を見ることが少なくなる時期とされています。
冬型の気圧配置となる日も出てきて、北陸地方を中心に冬の一発雷、冬季雷にも注意が必要です。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。

【11月 8日】ランチメニュー
・クリームシチュー
・白菜とワカメのサラダ
・茄子とベーコンのソテー
・さつまいもあんみつ(さつまいもウィークの特別メニューです!!)

この日の旬の食材は…
白菜とワカメのサラダに入っている、白菜をピックアップしてみましょう~!!

白菜の特徴はなんといっても料理の応用範囲が広いこと。味にくせが無いので、色々な料理に使う事ができます。
鍋料理でも、白菜が無ければ少しさみしい鍋になってしまう、主役ではないけれど、存在感抜群の野菜です。
白菜の約95%は水分ですが、ビタミンC、カリウム、マグネシウムや亜鉛などのミネラル類が含まれます。それぞれ含まれている量は微量ですがバランスよく含まれています。また、食物繊維が豊富なので整腸やダイエットにも効果的です。
白菜100g中、カリウムが220mgと比較的多く含まれていますのでむくみの改善や予防にも働いてくれます。
白菜には豊富なビタミンCが含まれています。実はその含有量はビタミンCの含有量が多いと言われているりんごなどの果物よりも多いんですよ。
冬になると風邪やウィルスが蔓延しやすくなります。ビタミンCの含有量が多いので免疫力を高めてくれます。風邪予防にも効果的ですよ。
また白菜には他にもビタミン類がバランスよく含まれています。
旬のこの時期にあったかい煮物やお鍋でたっぷりいただきたいですね。

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね<img src="http://shiga-saku.net/img/face/045.gif" alt="kao05" title="kao05">!

 

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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
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