【デイサービス野尻の家】 11月の昼食ピックアップメニュー その1

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

本日(11月18日)は、二十四節気の「立冬」で七十二候(二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた期間のこと)の末候(3番目の候)です。
各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていることが多く、楽しい名前が多いので少し紹介させてくださいね。
新暦の11月21日頃までは、立冬の末候「金盞香(きんせんか さく)」となります。
水仙の花が咲き、かぐわしい香りが漂うころ。金銭とは金色の杯を意味し、黄色い冠をいただく水仙の別名です。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。

【11月 4日】ランチメニュー
・焼き餃子
・胡瓜の酢の物
・人参としらすの和え物
・中華スープ

この日の旬の食材は…
人参としらすの和え物に入っている、人参をピックアップしてみましょう~!!

人参は、年間を通して 出回っていますので、とくに旬はありませんが、秋から冬にかけてがいちばん味がよくな ります。まさに今が旬!の野菜です。
にんじんは食べても甘みがあっておいしく、見た目も美しい野菜なので、和洋中と、あら ゆる料理に利用できる便利な食材です。
生でもよし、煮ても妙めても、漬けてもおいしく食べられる、 まさに野菜の万能選手です。
特に油と相性がいいため、てんぶらやきんぴら、バターソテー などに最適です。
買うときのポイントは、色が鮮やかで、首の部分に青みや黒ずみのないものを選ぶと良いでしょう。
また、先端が割れているようなものも避けるようにしましょう。
保存はむれないよう に水気をよくふいて、冷蔵庫で保管します。
冬は室温に置いても長期間保存することが可能です。

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05

 

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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
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