【デイサービス野尻の家】 11月の昼食ピックアップメニュー その11

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

本日(12月9日)は、二十四節気の「大雪」で七十二候(二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた期間のこと)の初候(1番目の候)です。
各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていることが多く、楽しい名前が多いので少し紹介させてくださいね。
新暦の12月11日頃までは、大雪の初候「閉塞成冬(そら さむく ふゆとなる)」となります。
天地の陽気がふさがり、真冬が訪れるころ。重たい灰色の雲におおわれた空は雪曇(ゆきぐもり)と呼ばれます。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。

【11月27日】ランチメニュー
・太刀魚の煮付け
・アスパラと明太バター醤油ソテー
・長芋のそぼろ煮
・ワカメスープ


この日の旬の食材は…
長芋のそぼろ煮に入っている、長芋をピックアップしてみましょう~!!

長芋はカリウムなどのミネラルや、ビオチンなどのビタミンが豊富な食材で、さらに「山のうなぎ」と表現されるほどの滋養強壮効果があります。
長芋の旬は、年に2回あるとされ、春掘りが出回る4~5月頃と、秋掘りが出回る11月~12月と言われています。
長芋は生でもおいしいですが、加熱調理も火の入れ方によってサクサクからコリコリ、ホクホクと、食感が変わっていき、旨味もプラスされます。輪切りにしてソテーや炒め煮にするほか、ステーキなどの焼き料理にもいいですね。

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね<img src="http://shiga-saku.net/img/face/045.gif" alt="kao05" title="kao05">!

 

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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
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