みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
12月になりました~。
師走なので、これからますます日々がバタバタと早く過ぎますね~。
風邪などひかれないよう意識して休息をとったりしてご自愛くださいませ。
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【12月3日】ランチメニュー
・赤魚の西京焼き
・れんこんつくね
・南瓜のくず煮
・すまし汁
12月3日ランチメニュー
この日の旬の食材は…
れんこんつくねに入っている、れんこんをピックアップしてみましょう~!!
レンコンはほぼ通年出荷されていますが、旬は収穫が始まる9月~10月の秋から、正月のおせち料理で最も需要が多い冬。秋口に出荷される新レンコンは柔らかくあっさりとしていて、晩秋から冬のものは粘りが出て甘味もまします。
レンコンはでんぷんが主な栄養分です。でんぷんは大切なエネルギー源です。また、ビタミンCも豊富に含まれており、その量はレモン果汁並みともいわれています。ビタミンCは疲労回復や風邪の予防などに効果があります。このビタミンCは熱に弱いので通常は過熱によって減少してしまいますが、れんこんに含まれているでんぷんがビタミンCを熱から守ってくれるので、過熱してもそれほどビタミンCが失われることはありません。また、腸内を健康に保つ食物繊維、抗酸化作用のあるタンニン、カリウムや鉄分、銅、亜鉛などのミネラルも多く含まれています。
風邪をひきやすくなる冬には、旬を迎える蓮根を活用したいですね。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
デイサービス野尻の家 TEL:077-551-2105
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