【デイサービス野尻の家】 12月の昼食ピックアップメニュー その3

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

本日(12月14日)は、二十四節気の「大雪」で七十二候(二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた期間のこと)の次候(2番目の候)です。
各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていることが多く、楽しい名前が多いので少し紹介させてくださいね。
新暦の12月15日頃までは、大雪の初候「熊蟄穴(くま あなに こもる)」となります。
熊が穴に入って冬ごもりするころ。冬の間に、子供を生み育てる雌もいるそうです。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。

【12月 4日】ランチメニュー
・ソース焼きそば
・白菜とかまぼこの和え物
・大根のそぼろ煮
・漬物

この日の旬の食材は…
大根のそぼろ煮に入っている、大根をピックアップしてみましょう~!!

おろして良し、煮て良し、漬けても良しと、淡白な味わいながら大根ほど様々に調理される野菜は少ないです。
年間を通して出回っている野菜ですが、旬は秋から冬です。
特に冬場は、寒さでぐんと甘さが増し、冬のメニューにかかせない素材となっています。
大根の辛味成分のアリル化合物にも、胃液の分泌を高めて消化を促進する働きが認められ、胃にとっては実に心強い見方なのです。
年末年始で胃腸に無理をさせがちなこの季節にもってこいの食材ですね!!

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね<img src="https://shiga-saku.net/img/face/045.gif" alt="kao05" title="kao05">!

 

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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
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