【デイサービス野尻の家】 12月の昼食ピックアップメニュー その5

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

本日(12月18日)は、二十四節気の「大雪」で七十二候(二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた期間のこと)の末候(3番目の候)です。
各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていることが多く、楽しい名前が多いので少し紹介させてくださいね。
新暦の12月20日頃までは、大雪の末候「鱖魚群(さけのうお むらがる)」となります。
鮭が群れなして川を遡るころ。海で大きく育ち、ふるさとの川へ帰ってきます。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。

【12月 9日】ランチメニュー
・肉団子の甘酢あんかけ
・胡瓜と竹輪の和え物
・白菜と厚揚げの中華煮
・ワカメスープ

この日の旬の食材は…
白菜と厚揚げの中華煮に入っている、白菜をピックアップしてみましょう~!!

白菜は、大根、豆腐に並び冬の健康維持に欠かせない食材として、養生三宝のひとつに数えられる野菜です。
白菜の特徴は何と言ってもそのくせのなさ。ある意味淡白な味わいであるために、他の食材とも相性が良く使いやすい食材です。鍋料理でも、白菜が無ければ少しさみしい鍋になってしまう、主役ではないけれど、存在感抜群の野菜です。
白菜の約95%は水分ですが、ビタミンC、カリウム、マグネシウムや亜鉛などのミネラル類が含まれます。それぞれ含まれている量は微量ですがバランスよく含まれています。また、食物繊維が豊富なので整調やダイエットにも効果的です。
長時間加熱するとビタミンCは壊れてしまいます。そのため、シャキシャキした状態を残るくらいで食べるのがおすすめです。また、カリウムなど水溶性の栄養素は水に溶けるため、スープも頂きたいですね。旬の白菜、おいしい健康のレシピでたくさんいただいちゃいましょう♪

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね<img src="http://shiga-saku.net/img/face/045.gif" alt="kao05" title="kao05">!

 

☆☆☆☆☆

 

デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
<span style="font-size:150%;line-height:150%;">デイサービス野尻の家 TEL:077-551-2105
</span>まで、ご連絡ください!!

デイサービス野尻の家 ホームページは<a href="https://towa-care.net/category/ritto/ds-nojiri/" target="_blank">こちら</a>からどうぞ

最後までご覧いただきありがとうございます<img src="http://shiga-saku.net/img/face/059.gif" alt="iconN07" title="iconN07">

Copyright© 株式会社 東和ケア , 2018 All Rights Reserved.