【デイサービス野尻の家】 3月の昼食ピックアップメニュー その7

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
3月ももう下旬です。ほんとに日々が早いです。
朝晩はまだ冷えますが、春分の日も終わったので、これからはお昼が長くなりますね。
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【3月22日】ランチメニュー
・ビーフシチュー
・カリフラワーとカニカマのマヨ和え
・アスパラとベーコンのソテー
・フルーツ
※今日は写真がありません…。
この日の旬の食材は…
カリフラワーとカニカマのマヨ和えに入っている、カリフラワーをピックアップしてみましょう~!!
カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花などの仲間でアブラナの一種です。旬は11~3月です。
ビタミンCを大変豊富に含み、熱を加えてもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。
カリフラワーのビタミンCは、茹でた後でも同量のレモン果汁とほぼ同じです。
レモン100gを摂ろうと思うと大変ですが、温野菜にしたカリフラワーならペロリといただけるでしょう。食物繊維も多く、腸内の老廃物を排出し、便通をよくします。疲労回復や美肌、風邪予防に効果があり、精油成分のイソチアネートには、免疫力を高め癌の発生を抑える効果があるといわれています。
クセがなくて食べやすいカリフラワー、何より「加熱しても栄養素が失われにくい」という特性があるので、冬の寒い時期にはとくに重宝する野菜です。みなさんも、今年の冬はいろいろなお料理にカリフラワーを使って楽しんでくださいね!
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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