【デイサービス野尻の家】 3月の昼食ピックアップメニュー その6

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
3月になりました。お昼の時間が少し長くなりましたね!
…が、まだもう少し寒いです…。春はそこまで来ています!もう少し!
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【3月17日】ランチメニュー
・さけのムニエル
・トマトのさっぱり和え
・ブロッコリーとコーンのマヨ和え
・コンソメスープ

この日の旬の食材は…
ブロッコリーとコーンのマヨ和えに入っている、ブロッコリーをピックアップしてみましょう~!!
ブロッコリーの旬は11~3月。つぼみの集まりを食べる「花野菜」の一種です。
ブロッコリーはビタミンA・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンEなど非常に多くのビタミンを含んでいる野菜です。
特にビタミンCの含有量がすごく、アスパラガスの約10倍含まれています。
また、カリウム・鉄分・カルシウム・マグネシウム・亜鉛などのミネラルも豊富です。
これらの豊富な栄養素により私たちの体に様々な良い効果があるんです。
ブロッコリーはβカロテンに合わせてビタミンCやミネラルが豊富なため免疫力の活性化が期待でき、風邪の予防に優れた効果があります。
ブロッコリーに含まれるカリウムには、高血圧や不整脈、むくみなどを予防し血圧を正常に保つ効果があります。
また、カルシウムやマグネシウムも豊富で血圧を正常に保つ助けとなってくれます。
ブロッコリーのグルコラファニンにはピロリ菌などの胃がんのリスクが高まる菌を取り除く効果があるため、胃がんのリスクを下げる効果が期待出来ます。
とくにブロッコリーは風邪の流行る冬が旬なため風邪をひきやすいひとにとってはとてもありがたい野菜ですね。
美味しくて、調理しやすいブロッコリーを毎日の食卓にも取り入れたいですね。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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