みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
ゴールデンウィークですね!!みなさまお休みはどのように過ごされるのでしょうか?
いい天気が続けばいいですね~☆
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【4月22日】ランチメニュー
・牛肉と菜の花のオイスター野菜炒め
・トマトとワカメの酢の物
・さつまいもの甘煮
・味噌汁

この日の旬の食材は…
トマトとワカメの酢の物に入っている、ワカメをピックアップしてみましょう~!!
わかめには、ほかの海藻類と同じく各種ミネラル・ビタミン・食物繊維が豊富に含まれています。
わかめのぬめりの元となる成分は水溶性食物繊維のアルギン酸で、コレステロール値や中性脂肪値、血圧の低下や、血糖値の上昇抑制に効果を発揮します。こんぶ同様にU-フコイダンという水溶性食物繊維も含まれ、アルギン酸同様、各種生活習慣病の予防に効果を発揮します。もちろん、これら水溶性食物繊維は、便秘の予防・改善にも役立ちます。
 わかめに含まれるβ-カロテンは、コレステロールの酸化を防いで動脈硬化の予防や発がん抑制効果があります。ほかにもがんを抑制する栄養成分として、色素成分であるクロロフィルやフコキサンチンもわかめに含まれています。甲状腺ホルモンを正常化して、新陳代謝を促すはたらきをするミネラルであるヨウ素も多く含まれています。ヨウ素は、血中コレステロールの低下や、美肌効果、老化予防などに役立ちます。
わかめは豊富な海洋・栄養成分を持ちながら極めて低カロリーであり、ダイエットに、健康増進に毎日の食事に積極的に取り入れたい食材ですね。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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