みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
4月に入り、栗東市では正に今!桜がとってもきれいに咲いています!
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【4月6日】ランチメニュー
・赤魚のパン粉焼き
・スナップエンドウのごま和え
・揚げ豆腐の野菜あんかけ
・味噌汁

この日の旬の食材は…
スナップエンドウのごま和えに入っている、スナップエンドウをピックアップしてみましょう~!!
さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みをいっしょに味わえるのがスナップエンドウです。
さやのまま食べることができ、ベータカロテンやカリウムなどのミネラル、ビタミンBやC、カルシウムを豊富に含んでいる栄養のバランスもよい野菜です。ます。また食物繊維も豊富です。
ビタミンCとβカロチンの相互作用による抗酸化作用が期待でき、βカロチンは体内にてビタミンAが不足したときに、ビタミンAになります。ちなみに、ビタミンAは目によく、皮膚や粘膜を正常に保つ役割があります。
食物繊維による整腸作用も期待できます。
ビタミンCは熱に弱く、また水溶性であるため茹ですぎないように気をつけてくださいね。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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