【デイサービス野尻の家】 5月の昼食ピックアップメニュー その7

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
ゴールデンウィークも終わって昼間も暑いぐらいの気温になってきましたね!!
立夏も過ぎたので暦の上では夏の始まりです!!
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【5月24日】ランチメニュー
・サゴシのねぎ味噌焼き
・きぬさやの和え物
・切干大根
・すまし汁
※この日は写真がありません。ごめんなさい…。
この日の旬の食材は…
サゴシのねぎ味噌焼きに入っている、サゴシをピックアップしてみましょう~!!
サワラ(鰆)はサバ科の魚で、成長とともに名前が変わる出世魚です。
関西では、小さいものを「サゴシ」→「ヤナギ」となり、70cm以上になったものをサワラと呼びます。
サワラはタンパク質が豊富で、脂質も多からず少なからず適度にあります。良質なタンパク質には体力向上、疲労回復、代謝活動の促進、免疫力を向上させる働きがあります。脂質には高血圧を予防したり、LDL(悪玉)コレステロールの低下させるオレイン酸が100gあたり2300mg含まれます。また、血液サラサラ、抗血栓作用、認知症の予防改善効果があるオメガ3系のEPA、DHAもしっかり含まれます。サワラの身は柔らかく、消化もいいので子どもや高齢者にもお勧めです。
サワラは魚類の中ではカリウムの含有量が多いのも特徴と言えます。カリウムは体内の余分なナトリウム(塩分)を尿とともに排泄してくれるので、高血圧の予防改善に役立ちます。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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