みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
6月に入り、昼間も暑いぐらいの気温になってきましたね!!
そろそろ梅雨入りの時期になってきました。
梅雨時期は、疲れやだるさが出る人もいますので、
無理せずリフレッシュしたり休んだりして元気に夏を迎えましょう!!
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【6月7日】ランチメニュー
・さばの山椒煮
・胡瓜のピリ辛和え
・小松菜のごま和え
・味噌汁

この日の旬の食材は…
胡瓜のピリ辛和えに入っている、胡瓜をピックアップしてみましょう~!!
キュウリは通年当たり前のように手に入る野菜の代表的なものですが、本来の旬は夏。大体6月頃から残暑が残る9月頃までです。この時期は露地栽培もされ、その他の季節にハウス栽培などで収穫されたものと比べて2倍くらいビタミンCを含んでいるそうです。
ギネスブックには何とキュウリが「世界一栄養がない果実」として堂々1位に挙げられているんです。とはいうものの、キュウリにもちゃんと栄養はあるんですよ♪
きゅうりの成分のほとんどは水分となっており、各栄養素の含有量はほんのわずかですが、ビタミンやミネラル類は幅広く含まれています。そして、カリウムをたくさん含んでいるので、ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、利尿作用もあるので、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的だと言う事です。きゅうりには身体を冷やす働きがあると言われ、薬膳料理でも用いられます。暑い夏が旬なだけに、熱くほてった身体を冷ますのにきゅうりが役立つと言うわけです。
きゅうりを食べて暑い夏も元気に過ごしましょう。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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