【デイサービス野尻の家】 6月の昼食ピックアップメニュー その11

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
7月に入り、毎日毎日ムシムシと暑いです。
梅雨時期は、疲れやだるさが出る人もいますので、
無理せずリフレッシュしたり休んだりして元気に夏を迎えましょう!!
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。
【6月27日】ランチメニュー
・あじの香草焼き
・スナップエンドウの塩昆布和え
・人参と平天の金平
・味噌汁
※この日は、食事写真がありません。
この日の旬の食材は…
スナップエンドウの塩昆布和えに入っているスナップエンドウと、あじの香草焼きに入っているあじをピックアップしてみましょう~!!
さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みをいっしょに味わえるのがスナップエンドウです。
さやのまま食べることができ、ベータカロテンやカリウムなどのミネラル、ビタミンBやC、カルシウムを豊富に含んでいる栄養のバランスもよい野菜です。ます。また食物繊維も豊富です。
ビタミンCとβカロチンの相互作用による抗酸化作用が期待でき、βカロチンは体内にてビタミンAが不足したときに、ビタミンAになります。ちなみに、ビタミンAは目によく、皮膚や粘膜を正常に保つ役割があります。
食物繊維による整腸作用も期待できます。
ビタミンCは熱に弱く、また水溶性であるため茹ですぎないように気をつけてくださいね。
アジの旬は5~7月です。ちょうど夏の時期に美味しく食べることができます。
旬に獲れるアジは小~中型で、脂ののりがよいです。
アジの美味しさは、なんといってもそのタンパク質と脂肪のバランスの良さです。
アジに含まれる栄養素のうち、とくに注目したいのが不飽和脂肪酸のEPAとDHAです。
このうちEPAには血中のコレステロールを抑え、血液の流れを良くする働きがあり、同じくアジに含まれるタウリン(コレステロールを抑えるアミノ酸の一種)との相乗効果で血圧を下げる効果を発揮します。
また、DHAにはコレステロール低下させると共に、脳細胞の働きを活性化する効果があり、ボケの予防にお勧めな栄養素です。
美味しいうえに、健康やダイエットにも良い、今が旬のお得な食材です。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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