【デイサービス野尻の家】 7月の昼食ピックアップメニュー その10

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
7月も下旬に入り、梅雨が明け夏本番です!!
二十四節気では「大暑」の時期です。大暑とは、もっとも暑い真夏のころのことです。
今が1年で一番暑い時期ということですね!
日中は特に、無理せずリフレッシュしたり休んだりして元気に夏を乗り切りましょう!!
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。
【7月21日】ランチメニュー
・赤魚の西京焼き
・ゴーヤのおかか和え
・高野豆腐のそぼろあん
・すまし汁

この日の旬の食材は…
ゴーヤのおかか和えに入っている、ゴーヤをピックアップしてみましょう~!!
ゴーヤとは沖縄地方の方言でにがうりのこと。日本では他に、九州南部でも生産され、沖縄ブームとともに健康野菜として人気を集めています。鮮やかな緑とくせのある味から緑黄色野菜と思われがちですが、カロテン量が意外に少なく(210μg)淡色野菜です。表面のイボは水を貯める働きもあって、干ばつなど厳しい気候でも生きていけるたくましさがあります。また、ゴーヤーが苦いのは種がじゅうぶんに熟す前に動物が食べられないための知恵ともいわれています。
ゴーヤはその独特の苦味が特徴。苦味は、果皮に含まれるモモルデシンという成分で、食品としてはゴーヤーからはじめて発見された栄養成分です。また、他の野菜にくらべてビタミンCが豊富で加熱してもほとんど壊れず残っているのもポイント。ほかにもβ-カロテン、ミネラルも含まれており、夏場で食が細くなったときの栄養補給にぴったりの野菜ですね。
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
☆☆☆☆☆
デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
デイサービス野尻の家 TEL:077-551-2105
まで、ご連絡ください!!
デイサービス野尻の家 ホームページはこちらからどうぞ
最後までご覧いただきありがとうございますiconN07

Copyright© 株式会社 東和ケア , 2017 All Rights Reserved.