みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

9月に入り急に風が涼しくなりましたね。

二十四節気では「処暑」にあたります。処暑とは、暑さが少しやわらぐころのことで、これぐらいから朝の風や夜の虫の声に秋の気配が漂いだすころですね。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。

【8月12日】ランチメニュー

・ポテトコロッケ

・パプリカのマリネ

・野菜とマカロニのトマト煮

・ヨーグルト

この日の旬の食材は…
パプリカのマリネに入っている、パプリカをピックアップしてみましょう~!!

色の種類が豊富なパプリカですが実はその色によってパプリカに含まれる栄養は違うのです。

まずは鮮やかな赤色が目を引く赤パプリカの栄養から。

トウガラシと同じ色ですが、その理由は含まれるカプサイシンの多さにあります。

このカプサイシンは抗酸化作用を持っており
その効果はβカロテンよりも強いと言われています。

体内に溜まったコレステロールを排出する効果があり、それによって、動脈硬化や心筋梗塞の予防など生活習慣病への働きが期待できます。

また、カプサイシンならではの働きとして新陳代謝を高める効果もあるので冷え性の改善やダイエットにも活用できます。

オレンジ色のパプリカには同じ色のニンジンと同じくβカロテンが豊富に含まれています。

βカロテンは抗酸化作用が強く老化や生活習慣病を予防するのに役立ちます。

それ以外にもビタミンCやビタミンEが多く若返りに効く栄養が豊富と言えるでしょう。

オレンジパプリカは、その色の通り赤色と黄色の中間の栄養を持っています。

黄パプリカは、レモンと同じ色ですが栄養も同様にビタミンCが豊富に含まれています。

その働きから、美白や美肌効果が期待されます。

美肌効果でいえば、他にもルテインが含まれており老化の予防など、アンチエイジングに対しても一定の効果が期待できるでしょう。

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね

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デイサービス野尻の家では、随時、ご案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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