みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。

9月に入り急に風が涼しくなりましたね。

二十四節気では「処暑」にあたります。処暑とは、暑さが少しやわらぐころのことで、これぐらいから朝の風や夜の虫の声に秋の気配が漂いだすころです。

デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。

【8月1日】ランチメニュー

・ポークピカタ

・トマトのマリネ

・アスパラとコーンのソテー

・コーンスープ

この日の旬の食材は…
トマトのマリネに入っている、トマトをピックアップしてみましょう~!!

トマトは低カロリーでさまざまな栄養成分が豊富な健康野菜。その中でも今とくに注目されているのがリコピンと呼ばれるかカロテノイドの一種。トマトの赤い色はこのリコピンの赤なんです。私たちは酸素がなければ生きていけませんが、酸素には細胞を酸化させ、老化や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を引き起こす作用があることがわかってきたので、抗酸化作用を持つリコピンやβ-カロテンに期待が集まっているのです。中でもリコピンの抗酸化作用は強力で、β-カロテンの2倍、ビタミンEの100倍ともいわれています。
トマトの栄養を上手に摂取するには、真っ赤に熟れたトマトを選ぶようにしましょう。赤くなるにつれ、リコピンが増加するだけでなく、ビタミンC・Eや食物繊維量も増加します。真っ赤に熟れたトマトは、甘みも強く、栄養価も豊富でうれしいことだらけです!!

栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですね

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デイサービス野尻の家では、随時、ご案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
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