【デイサービス野尻の家】 9月の昼食ピックアップメニュー その4

みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
本日(10月13日)は、二十四節気の「寒露」で七十二候(二十四節気をさらに約5日ずつの3つに分けた期間のこと)の次候(2番目の候)にあたります。
各七十二候の名称は、気象の動きや動植物の変化を知らせる短文になっていることが多く、楽しい名前が多いので少し紹介させてくださいね。
新暦の10月17日頃までは、寒露の次候「「菊花開(きくのはな ひらく)」となります。
菊の花が咲き始めるころ。
菊は花の中で最も品格あるものとされ「百花の王」と称賛されてきました。伝来の当初は鑑賞用としてではなく、邪気をはらう不老長寿の薬として伝わったようです。
デイサービス野尻の家でも、季節を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節の旬を感じるメニューや食材を少しづつご紹介していきたいと思います。
【9月 9日】ランチメニュー
・栗ごはん
・天ぷらうどん
・ブロッコリーの和え物
・漬物
20170909昼
この日の旬の食材は…
栗ごはんに入っている、をピックアップしてみましょう~!!
栗は、栗ご飯にモンブランなど、おいしい料理がいっぱいですね。あのホクホク感とほんのりとした甘みは、料理やスイーツにもピッタリですし、そのまま焼いたりゆでたものを食べてもついつい手が伸びてしまいますよね。
そんな栗は、見た目とは裏腹に小さな体にたくさんのミネラルやビタミンなどの栄養をバランス良く蓄えているんですよ。
栗は以外にも食物繊維がサツマイモより多く含まれています。
食物繊維は腸内環境を整えてくれるため、便秘の方にも適した食材ですね。
栗は亜鉛も多く含まれています。亜鉛は現代人に不足している成分と言われ不足すると味覚障害や肌荒れ、抜け毛といった症状が出ることもあります。
なので積極的に摂取していきたい成分でもあります。
栗はでんぷん質で出来ていますので、加熱してもビタミンCが壊れにくいという特徴があります。
なのでビタミンも摂取しやすい食品なんです。
栗の美味しいこの季節に栄養面から見ても意識して取り入れたい食材ですね!!
栄養の面ひとつ考えても、野菜や魚など、食べ物の旬には理由があるんですね。厳しい自然の中で育ってきた栄養満点の旬の食材を、毎日の食事で美味しく頂き、健康で気持ちの良い季節を過ごしたいですねkao05
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デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
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