みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
11月になりましたね。
朝夕はめっきり冷え込んできておりますが、みなさまはいかがお過ごしですか?
風邪などひかれないようご自愛くださいませ。
デイサービス野尻の家でも、秋を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【10月30日】ランチメニュー
・ニラ玉
・春雨のピリ辛和え
・さつまいものレモン煮
・味噌汁

この日の秋の食材は…
「さつまいものレモン煮」の「さつまいも」と「レモン」
にスポットを当ててみたいと思います。
さつまいもと言えば、「豊富な食物繊維=便秘解消」とイメージを持たれている方が多いかと思います。ところが、さつまいもには私たちが知らない様々な栄養素が含まれているのです。
さつまいもの栄養素で注目つべき点は、ビタミンCを多く含むということです。実は、さつまいものビタミンCはイモ類でトップの含有量です。ちょっと驚きですね。ビタミンCには抗酸化作用があり、皮膚や血管の老化を防ぐ効果があります。一般的に、ビタミンCは熱に弱い栄養素です。そのため、生のまま食べなければ上手く摂取できませんが、腸内を冷やしてしまう恐れがあります。しかし、サツマイモのビタミンCは、豊富なでんぷんがビタミンCを守ってくれるので、焼き芋のような熱調理をしても損なう事がありません。ですので、今回のメニュー「さつまいものレモン煮」のような煮物や焼き芋、お味噌汁にもぴったりです。
そして、レモン。
レモンといえば「ビタミンC」や食べた時に「酸っぱい!」と感じる「クエン酸」が有名ですがそれ以外にも注目すべき栄養成分が含まれています。
ビタミンCはさつまいもで紹介しましたので、レモンのクエン酸の効果をご紹介します。
クエン酸には乳酸などの疲労物質がたまるのを防ぐ働きがあるので疲労回復の効果や新陳代謝を活発にする働きもあります。
新陳代謝が活発になることで、冷え性や肩こりの改善、便通が良くなるの効果も期待できます。
毎日の食事で、旬の野菜を美味しく食べて健康に気持ちの良い秋を過ごしたいですねkao05
デイサービス野尻の家では、随時、案内や1日体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
デイサービス野尻の家 TEL:077-551-2105
まで、ご連絡ください!!
最後までご覧いただきありがとうございますiconN07
では、次回のブログもぜひご覧ください~☆

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