みなさまこんにちは!
滋賀県栗東市野尻にあります「デイサービス野尻の家」です。
カラッとした秋晴れの気持ちの良いお天気が続いていますね。
デイサービス野尻の家でも、秋を感じる昼食メニューを提供しております。
そんな季節を感じるメニューを少しづつご紹介していきたいと思います。
【10月22日】ランチメニュー
・中華丼
・チンゲン菜とエリンギのソテー
・長芋の梅和え
・ワカメスープ
10月22日昼食メニュー
ワカメスープは、スープを入れる前の写真ですねkao08
このメニューの中から今回は「チンゲン菜」にスポットを当ててみましょう!
「チンゲン菜」(漢字では、青梗菜と書きます。)は、今が旬です!
でも、実は…春と秋の穏やかな気候の時に路地物が多く出回ると言うことです。
春と秋が旬ということになりますね!
では、その素晴らしい特徴を見ていきましょう!!
チンゲン菜は、各種ビタミン類からミネラルまで多彩な栄養素を含んでいます
特にチンゲン菜にとても豊富に含まれているβ-カロテンの仕事は、免疫力を高めることです。
免疫力が高まると、風邪のウイルスなどが体内に入ってくるのを防いでくれますから、風邪やインフルエンザなどの感染症予防に有効といわれています。
さらには、ビタミンC、葉酸、カリウム、カルシウムも多く含んでいますから、健康や美容への効果にも期待が高まります。
カリウムは、腎臓でナトリウムが吸収されるのを抑制し、おしっことして体の外へ排泄する働きをします。この働きが高血圧の予防につながり、高血圧の予防は動脈硬化の予防にもつながります。
カルシウム含有量も、なかなか優秀です。ご存知の通り、カルシウムは丈夫な骨作りに深く関わっています。骨が丈夫になれば、骨粗しょう症の予防にも期待ができます。
…と、まだまだ、書ききれないほど色々な素晴らしい特徴を持った野菜です。
最後に、チンゲン菜は、油との相性がとてもよい野菜です。油で調理すると、緑色がきれいに出るうえにβ-カロテンの吸収がよくなることもわかっています。
ということは、この日のメニュー「チンゲン菜とエリンギのソテー」はチンゲン菜の良さを存分に引き出したメニューということですね!!
旬の野菜を美味しく食べて健康に気持ちの良い秋を過ごしたいですねkao05
デイサービス野尻の家では、随時、案内や体験(昼食代600円のみご負担ください)も行っております。
ご質問なども、お気軽に
デイサービス野尻の家 TEL:077-551-2105

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最後までご覧いただきありがとうございますiconN07
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